Hiivataikinat

Hiivataikinoista valmistetaan yleensä pullaa, leipiä (sämpylää) tai pizza pohjia.


Pullataikinan resepti:


5  dl vettä tai maitoa
50g hiivaa ( mutta kuivahiivalla kannattaa katsoa pakkauksen takaa)
2  tl suolaa
2 dl sokeria
Ripaus kardemummaa
12-14 dl vehnäjauhoja
150 g voita


Voi voidella kananmunalla ja ripotella raesokeria päälle.


Paisto : 225 astetta noin 20 min.


Sämpyläresepti


5 dl vettä
50g hiivaa / 1pussi kuivahiivaa
1 tl suolaa
ripaus sokeria
10dl vehnäjauhoja
0,5 dl ölyä


Kun tekee hiivataikinaa, kannattaa muistaa hiivaa liottaessa veteen/maitoon että niiden lämpötila on sopiva, ei liian korkea eikä liian alhainen. Kylmään veteen se ei kohoa, liian kuumaan veteen vesi tuhoaa hiivan ominaisuudet.

Kokin olemus

Kokin vaatetus:

Kokin asun tulee olla kokille suunnattu asu, jota käytetään vain kun ollaan keittiöllä, tehdään ruokaa ym.. Asua ei käytetä vapaa-ajalla.
Asu sisältää kokin housut, takin ( valkea ja joku muu väri), kokin kengät, hattu jonka alle hiukset kuuluu kokonaan peittää ja esiliina.

Hygienia:

Kokilla ei saa olla lävistyksiä tai korvakoruja. Kokilla pitää olla salmonella todistus ja hygienia passi.
Jos on haavoja, laastari ym. käsissä niin on hyvä käyttää suojakäsineitä.


                                                  
                                                                      Kuva on Google kuvahausta