Kananmuna ruoanvalmistuksessa

Kananmunassa on monia eri vitamiineja. Valkuaisessa että keltuaisessa on proteiinia ja kivennäisaineita. Valkuainen sisältää B-ryhmän vitamiineja, keltuainen kaikkia muita vitamiineja paitsi C-vitamiinia.Keltuainen on kolesterolipitoinen sisältämänsä rasvamäärän vuoksi.


Kananmunan erilaisia tehtäviä eri ruoissa:


Murekemassassa kananmuna sitoo jauhelihan ja jauhot yhteen, jotta muotoillut pihvit, pullat.. pysyvät muodossaan.



Pullat voidaan voidella kananmunalla ennen uuniin laittamista. Antaa pullalle kivan värin ja pitää sokerin pullan pinnalla.





Kakussa, kananmuna kohottaa kakkua ja antaa kuohkeutta.

Kaikki kuvat on Google kuvahausta.